Mousse aux deux chocolats

Si vous aimez cuisiner (et je suppose que c'est votre cas puisqu’a priori on arrive pas sur ce blog en cherchant des recettes weight watchers), vous savez à quel point il est important de trouver des produits de qualité. La réussite d'une pâtisserie tient en grande partie à la qualité des ingrédients de base utilisés. Impossible donc pour moi de résister à la promesse de dénicher de bons produits. Or il se trouve que j'ai récemment eu l'occasion de visiter une ferme productrice de lait bio. Il s'agit de la ferme Cara-meuh, située en Normandie, qui a décidé, en réaction à la crise laitière, de valoriser elle-même son lait en fabriquant des caramels. La ferme  comporte un espace boutique dans lequel elle vend ces délicieux caramels, ainsi que différents produits artisanaux de la région.

Fromage végétal noix de cajou, ail et tomates séchées

Peut-être avez-vous entendu parler de l'étude publiée début 2015 par des chercheurs de l'Université du Michigan qui pointait le caractère addictif du fromage. Selon l'étude, très largement relayée par les médias, l'addiction au fromage serait comparable à celle du tabac, de l'alcool et des drogues dures. Les chercheurs estiment qu'une protéine présente dans le lait, la caséine, serait à l'origine du phénomène. Au moment de la digestion du fromage, la caséine libérerait de la casomorphine qui activerait les récepteurs du cerveau liés à la dépendance. Nous serions donc totalement accros, et c'est pourquoi nous aurions tant de mal à résister face à un plateau de fromages bien garni.