Houmous au sésame noir

Que ce soit tartiné sur du pain ou accompagné de légumes crus à l'apéro, le houmous est pour moi un incontournable de l'été! C'est tellement simple et rapide à faire. Si vous utilisez des pois chiches secs, il faut juste penser à les faire tremper dans un grand volume d'eau la veille au soir. 

Je suis récemment tombée par hasard dans une épicerie sur de la crème de sésame noir. Ça faisait très longtemps que j'avais envie d'essayer le sésame noir en pâtisserie. J'ai donc sauté sur l'occasion. Mais pour être honnête, avec la chaleur, je ne meurs pas d'envie de faire fonctionner mon four. C'est là que m'est venue l'idée de l'intégrer dans le houmous. J'ai adoré le résultat. Grâce au sésame noir, qui constitue une excellente source de vitamines, ce houmous est une alternative saine aux pièges des apéros de l'été (saucisson, chips, etc.).

Onigirazu, le sandwich maki japonais

L'onigirazu est la nouvelle tendance culinaire japonaise. Il s'agit d'un sandwich que l'on agrémente selon ses goûts avec des légumes, de la viande ou du poisson, et du riz japonais, le tout tenu par une feuille d'algue nori. C'est une combinaison entre le maki, rouleau d'algue nori, et l'onigri, boule de riz enrobée d'une feuille nori. Ce plat traditionnel japonais est en train d'envahir la toile. Et ça tombe bien car c'est le repas idéal avec la chaleur actuelle! 

Rapide à réaliser, l'onigirazu se transporte facilement pour un déjeuner sur le pouce. Il faut juste penser à préparer le riz japonais en amont. Je propose ici deux versions de ce sandwich : une avec du poulet, de la tomate, et de l'avocat ; une autre avec du concombre, de la mâche et de la truite fumée. Mais les déclinaisons possibles sont infinies! 

Brioche au thé matcha

Si vous lisez ce blog régulièrement, vous savez à quel point j'aime le thé, et notamment le matcha. Ça fait un bail que j'avais envie de réaliser une brioche au matcha. L'idée  me trotte dans la tête depuis un passage chez Unami Matcha Café à Paris. Ce café/restaurant propose toute une déclinaison de pâtisseries au matcha (brioche, pain perdu, pudding, cookies, etc.). Cette brioche est parfaite pour commencer la journée et s'allie parfaitement avec une bonne tasse de thé vert japonais type sencha ou genmaicha.