Les boutiques de thé à Nantes

Bienvenue dans la rubrique "J'ai la flemme" de ce blog. Pour l'heure, je compte y glisser mes bonnes adresses sur Nantes (et ailleurs) ainsi que quelques recettes ultra rapides pour les jours de paresse avancée. Et qui dit paresse dit traîner dans le canapé avec une tasse de thé à la main. Buvant une quantité astronomique de thé par jour, il m'est particulièrement important de varier les plaisirs. Et ça tombe bien car la ville de Nantes regorge de bonnes boutiques de thé!

La liste que je vous propose n'est bien entendu pas exhaustive.

Muffins banane-chocolat

Cela fait très longtemps que je pratique cette recette de muffins à la banane. Je l'ai déclinée avec différents chocolats : chocolat noir, chocolat au lait, chocolat au coeur de caramel fondant (le must, toi-même tu sais), tout est délicieux. C'est rapide, simple, et ça met tout le monde d'accord. Donc si vous avez des bananes qui se désespèrent dans le panier à fruits et que vous ne savez pas quoi en faire, cette recette est faite pour vous!

Le golden milk (et sa version d'été, le golden banana milkshake)

Le golden milk, ou turmeric latte (en français, lait d'or au curcuma), est une boisson aux nombreux bienfaits pour la santé. Elle doit sa couleur dorée au curcuma, une épice très populaire dans la cuisine indienne. 

 Le curcuma, allié santé 

 Le curcuma contient un principe actif, la curcumine, dont le rôle dans la prévention d'un certain nombre de maladies est très largement salué. Il permettrait ainsi à long terme de prévenir l'apparition de cancers, du diabète ou encore de la maladie d'Alzheimer. A plus court terme, le curcuma participe également du bon fonctionnement du système digestif ainsi que des défenses immunitaires. Il aurait par ailleurs la propriété de soulager les maladies inflammatoires chroniques. Bombe d'antioxydants, la curcumine est enfin très largement conseillée pour lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire. En gros, le curcuma est un peu le bon copain de votre santé!  

Tarte meringuée aux groseilles

Je cherche depuis longtemps la recette parfaite de tarte aux groseilles. La saison touchant à sa fin, j'ai pensé qu'il était temps de m'activer. Je vous propose ici une recette combinant l'acidité du fruit et la douceur de l'amande. Un délice! La recette de pâte sablée que j'utilise est celle de Christophe Michalak. Si vous la connaissez, vous savez à quel point cette recette est la perfection incarnée. J'ai utilisé un moule à tarte rectangulaire de 35x11cm. Il me restait juste assez de pâte sablée pour faire quelques petits biscuits. 

Focus sur l'Alsace : ma recette de spaetzle

Rien de mieux qu'un bon plat réconfortant quand le temps est maussade. Malgré la période estivale, exit donc les salades de tomates et bonjour les spaetzle (ou spätzle)! Vous connaissez sûrement déjà ces petites pâtes typiques de la gastronomie alsacienne. Elles sont également consommées en Allemagne, en Suisse et en Autriche. Revenues à la poële dans du beurre, c'est à tomber. A vous de choisir l'accompagnement de votre choix (personnellement, j'ai choisi une fondue de poireaux et l'association était très réussie). 

La préparation de la pâte prend quelques minutes à peine. Pour la cuisson, rien de compliqué non plus. Il vous faudra en revanche rester aux côtés de votre casserole pour surveiller la cuisson des pâtes qui devront être retirées au fur et à mesure.

Les galettes valaisannes jambon-gruyère de ma grand-mère

Après une recette sucrée, voici le tour d'une recette salée toute simple. Il s'agit des galettes valaisannes, recette tirée d'un des cahiers de recettes de ma grand-mère. C'est très rapide à préparer, autant pour un apéritif dînatoire entre amis qu'en repas principal accompagné d'une bonne salade verte. Le fait de n'utiliser que les jaunes d’œufs donne à la recette une excellente consistance, bien dense et fondante à la fois. 

Les barres "Snickers" de Sam Murphy -recette librement inspirée-

Et si on oubliait la version industrielle, fade et bourrée de sucre, des Snickers? C'est le pari réalisé par Sam Murphy dans son dernier livre Beautifully Real Food, exclusivement consacré à des recettes vegan. Je m'intéresse beaucoup aux cuisines alternatives car elles offrent des mariages de saveurs souvent très novateurs. Il m'arrive par conséquent régulièrement de cuisiner et de manger vegan. Le problème reste qu'il s'agit souvent de recettes qui nécessitent des ingrédients assez spécifiques et parfois difficiles à trouver.

C'est pourquoi je vous propose ici d'adapter cette recette avec des ingrédients plus traditionnels (parce qu'il faut être honnête, je n'ai pas toujours de la farine de riz ou du lait d'avoine sous la main et que la farine de blé n'a jamais tué personne). La cuisine ça doit être simple, accessible et facilement réalisable sur un coup de tête!