Le cheesecake aux oreos

Avis aux amateurs d'oreos! Un cheesecake un peu allégé (une partie du philadelphia est remplacé par du fromage blanc) mais terriblement gourmand avec cette alliance d'une base croquante et d'un appareil fondant. C'est aussi une recette très rapide et simple à réaliser. Une variante de la recette que j'avais postée l'année dernière. 

Tartare de saumon, avocat et mangue

Je ne sais pas chez vous mais ici à Nantes il fait chaud, très chaud. En me levant ce matin, je n'avais aucune envie de manger chaud. Et ça tombe très bien car je rêve depuis quelque temps d'essayer un tartare sucré/salé de saumon aux saveurs asiatiques. Je vous livre ici la recette pour que vous ayez en tête les proportions (la préparation se limite à détailler les ingrédients). 

J'ai récemment découvert que les graines germées se marient très bien avec les tartares de saumon. Je vous conseille donc d'en ajouter à la fin, en décoration. Privilégiez les graines d'alfalfa pour une saveur verte et fraîche, ou de radis pour un 

goût plus poivré et piquant. 

Shortbread (et une version chocolatée)

Cette recette est sans aucun doute la plus simple jamais postée sur ce blog! Je parie d'ailleurs qu'au moment où vous lisez ces lignes vous avez de quoi la réaliser dans vos placards. Pas besoin de matériel de dingue ni de courir à l'épicerie trouver un ingrédient au nom obscur dont vous n'avez jamais entendu parler (ceux qui s'aventurent à cuisiner vegan savent de quoi je parle).

Il vous suffit de réunir 3 ingrédients : du sucre, du beurre, et de la farine. Voilà, c'est tout. C'est la magie du shortbread. La seule chose à laquelle je vous recommande de veiller, comme d'habitude, c'est la qualité des ingrédients utilisés. En particulier le beurre. Je vous conseille d'utiliser un bon beurre de baratte, si possible demi-sel (surtout si comme moi vous aimez ce petit goût salé dans les pâtisseries!).

Le thé masala

Le thé masala est plus connu en France sous le nom de "thé Chaï". Il s'agit en réalité d'une erreur puisqu'en hindi masala signifie "épices" et chaï "thé". L'on devrait donc parler de masala chaï ou de thé masala. Quelle que soit sa dénomination, il s'agit d'un thé épicé composé d'un mélange de lait et d'eau. Il est particulièrement populaire dans les pays du sous-continent indien. J'ai eu la chance tout récemment de partir plusieurs semaines au Népal, et autant vous dire que j'en ai consommé des litres!